麻婆豆腐　
“ 今年的上半年，豆腐在我家的餐桌上出境率是挺高的。也是那么巧，也有那么一段时间，貌似好几个美食网站也都在风行豆腐的各种吃法。
我也是迷上了豆腐。这不，买了豆瓣酱来做了个麻婆豆腐，我也不知道是否正宗，只知道味道不错。下饭哈。”
[主料]
豆腐：5块
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
豆瓣酱：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐　的做法步骤]
1、豆腐用清水洗净，淡盐水浸泡下以便入味
2、切成丁状
3、锅烧热，加入少量油，加姜蒜爆香
4、加入两勺豆瓣酱，炒香
5、将豆腐放入锅中
6、加少量水焖煮约5分钟。
7、豆瓣酱本身已经有咸味，试下味道再下盐。盛出即可。
[小窍门]
１、我还是偷懒了，本想事先用水先氽一下豆腐的。想着也会用水煮下豆腐，我就没有事先开水煮下豆腐，虽然做出来已经很好吃了。但我想如果氽一下，也许更细嫩美味哦。
２、豆瓣酱本身已经有咸味，加盐前先试下味道再加哦。
使用的厨具：炒锅
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