美味的【水煮鲈鱼籽】“ 想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html”
[主料]
鲈鱼籽:适量
[辅料]
小红椒:适量
姜末:适量
蒜蓉:适量
肥肉:适量
二锅头酒:1勺
盐:适量
鸡精:适量
老抽:适量
胡椒粉:适量
白糖:适量
葱花:适量
口味:微辣
工艺:煮
耗时:廿分钟
难度:简单
[水煮鲈鱼籽的做法步骤]
1、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒(切成辣椒圈)、姜末、蒜蓉、肥肉(切片)各适量。
2、锅里去少量的底油下入肥肉,小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出(不要榨成油渣了)后,倒入姜末、葱花、红辣椒,小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味,以及辣椒不失水份,需加入少量的水一起慢慢煸炒。
3、当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽,加入一勺二锅头酒(要淋到鱼籽上),盖上锅盖焖15秒。
415、秒后打开锅盖,加入适量的水平到鱼籽,加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖,大火焖煮3分钟。
53、分钟后,打开锅盖,加入适量的鸡精、白糖,炒均后撒入葱花,即可起锅。
[小窍门]
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html
使用的厨具:炒锅
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