豆腐年糕（足料版）
“ 豆腐年糕其实是我们绍兴嵊州的特产早餐，但是我是上虞的，可我老公却比较喜欢吃豆腐年糕，去嵊州小吃店里吃过几次，可是总觉得料不够，而且鲜味全靠鸡精味精调出来的，总觉得没自己做的干净，所以这次我就模仿嵊州的豆腐年糕，来个足料版的，让早餐多个选择，吃的更干净，更放心！喜欢的都来试试吧！”
[主料]
年糕：2根
豆腐：半块
鸡蛋：一个
香菇：1朵
海带丝：适量
包菜：适量
胡萝卜：适量
冬笋：适量
猪肉：一块
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐年糕的做法步骤]
1、准备好图上食材（还有豆腐没拍进去）
2、鸡蛋摊皮皮切丝，豆腐取出切块猪肉切丝，年糕切块，包菜，胡萝卜，冬笋，香菇，海带都切丝备用
3、炒锅下油炒年糕
4、然后下肉丝煸炒变色下入蔬菜丝（鸡蛋丝和海带丝除外）
5、煸炒一会加入生抽炒匀
6、然后放入海带丝炒匀
7、下入豆腐，加水，放一点盐调味，煮开（盐放的过完没好处）
8、煮开以后就盛出到碗里，在上面放鸡蛋丝，就好了！
[小窍门]
1、.鸡蛋皮摊的薄一点吃的时候容易去味
2、.肉丝可以提前加料酒生抽淀粉抓匀腌制一会味道会比较细腻
3、.蔬菜也可以放其他的，可以换成雪菜，蒲子等等可切丝的蔬菜，但是豆腐是必放的啊！
4、.我做菜，一般很少放鸡精，更加不会放味精，因为这些个调味料都对吃了对人身体不好，所以调料尽量能少放就少放。
5、.还有一点，有些人接受不了汤水很多的大杂烩似得食物，但是这豆腐年糕的味道圈在这汤里面，喝一口料足味鲜，当早餐别提多带味了，当快捷午餐晚餐都可以！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜