贵州辣子鸡
[主料]
鸡：一只
[辅料]
盐：勺1
白糖：勺1
蚝油：勺1
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[贵州辣子鸡的做法步骤]
1、把鸡砍成块，放耗油，料酒，姜片腌制20分钟。
2、等锅里的菜油烧辣，放入腌制好的鸡块炸，成金黄色起锅。
3、糍粑辣椒，用辣油炼至颜色变深，加少许水，放豆瓣酱，豪油，在把鸡块倒入，翻炒，加盐，白糖，料酒，老抽，翻炒几下起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜