【可可纹蛋糕卷】
“ 手绘蛋糕卷，平时其实我并不常做，因为怕画的图案不整齐，可是有时候又很想来个不一样的，因为它能带个人别样的心情。”
[主料]
鸡蛋：四个
柠檬汁：几滴
牛奶：40克
玉米油：40克
低粉：40克
细砂糖：40克
[辅料]
淡奶油：120毫升
芒果：一个
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可纹蛋糕卷的做法步骤]
1、牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。
2、搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、轻轻搅拌均匀
5、蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
6、分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
7、取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
8、轻轻翻拌均匀。
9、然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
10、继续搅拌均匀。
11、取少许蛋糕糊，加入适量可可粉翻拌均匀，成可可面糊。
12、装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱150度烤约3分钟，取出。
13、把原味蛋糕糊倒入烤盘里。
14、继续放入烤箱150度烤20分钟。
15、烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热。
16、上面盖上一张油纸，翻面，撕去底部的油纸。
17、抹上打发好的奶油，铺上芒果丁。
18、卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
[小窍门]
这个蛋糕卷的咖啡色部分，是加了可可粉的，
一点简单的改变，让整个卷卷的味道都变得不一样。
方子依然是小四卷的方子，、
用来做蛋糕卷，我觉得，怎么卷也卷不裂。
使用的厨具：电烤箱
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