【蛋糕甜甜圈】---传承两代人的美味华丽升级
“ 老式鸡蛋糕，是70、80后的我们难忘的儿时美味，在一些偏远的农村，更是一款颇为奢侈的零食，它留给我们的，不止是那甜蜜的味道，更是美好的回忆。
老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱。
这款传统的蛋糕，原料特别普通，制作过程也十分简单，但这些丝毫不影响它独特的美味。”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：75克
[辅料]
玉米油：25ML
细砂糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蛋糕甜甜圈的做法步骤]
1、鸡蛋磕入较大的打蛋盆里，加入细砂糖。
2、中速打发约3分钟，蛋糊开始变得细密、浓稠。
3、蛋器低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠，最后电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可。
4、分两次筛入已经过筛两遍的低粉。
5、每次都用炒菜的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
6、沿着刮刀倒入玉米油，翻拌均匀。
7、倒入模具中，八分满左右即可。
8、启动烤箱，170度，25分钟。
9、预热完成后，放入烤箱中层，上下火，15分钟左右。
10、烤好的蛋糕取出，可以看出上色很均匀。
11、把蛋糕从不粘模具里一个个的取出，放在烤网上晾凉。
12、融化适量黑巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀适量朱古力糖针即可。
[小窍门]
生活有时候需要一点改变、一点惊喜，同样是老式鸡蛋糕，换了一个漂亮的模具，便完全颠覆了它的朴实，瞬间变得如此优雅、美观。做早餐、做点心，都倍受欢迎。
一共做了3个鸡蛋，烤了两盘，12个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶