面食
“ 面食，是我们当地的一种俗称，也称作扁食、大馄饨、云吞等。馅的做法有多种，有的用剁成末的肉馅直接加上葱韭菜等搅成馅，也有用新鲜时蔬炒好后作馅，荤素搭配，营养全面，再用薄面皮包馅，通常为煮熟后带汤食用，美味可口。面食与饺子的不同之处在于饺子的皮是圆形的，而扁食皮是正方形的，而且饺子皮要比面食皮厚一点。”
[主料]
瘦肉：适量
香菇：适量
荸荠：适量
冬笋：适量
胡萝卜：适量
豆干：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[面食的做法步骤]
1、选取适量瘦肉剁成肉末，加少许淀粉、料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟
2、香菇、荸荠、胡萝卜、冬笋、豆干切成丁
3、锅中放油烧热，下入腌制好的肉末滑炒至变色
4、加入其它切好的蔬菜丁，翻炒，加适量水盖盖焖3分钟
5、放葱花，加盐、料酒、生抽调味
6、炒好的蔬菜馅盛出
7、取一张面食皮，放入适量馅
8、从一边开始网速卷盖住馅
9、再卷一次
10、两头捏在一起，像个元宝
11、锅中放水烧开，放入面食，用勺背轻推不是粘锅，中途点一次冷水，馅已经炒熟，面皮烧熟就可了
12、用葱花、生抽、少许盐、香油调成调味汁，吃时浇在面食上拌匀，也可根据自己喜好加点陈醋更好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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