菠萝古老肉
“ 菠萝营养丰富，经常吃菠萝可以预防脂肪沉积，有帮助消化和美容的功效...”
[主料]
菠萝：一个
青椒：一个
鸡蛋：一个
猪里脊肉：250克
[辅料]
食用油：适量
黑胡椒：适量
番茄酱：3茶匙
白醋：1茶匙
糖：2茶匙
生抽：3茶匙
玉米淀粉：适量
料酒：一茶匙
葱：适量
姜：一小块
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝古老肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、把菠萝从3分之一处切开
3、把菠萝中间部分用小刀挖出，挖出的部分切成小块，用盐水浸泡，备用
4、猪里脊肉洗干净，切小块备用
5、放入生抽2茶匙，料酒，姜，葱，腌制20分钟
6、然后把鸡蛋打散，把腌制好的肉粘上鸡蛋液，裹上玉米淀粉备用
7、锅里热油，把裹好淀粉的肉放入油锅，炸至两面金黄，捞出
8、锅里留少许底油，倒入3茶匙番茄酱，2茶匙糖，1茶匙匙生抽，1茶匙白醋翻炒，开始粘稠时加入肉，菠萝继续翻炒大约2分钟左右，加入调好的水淀粉勾芡
9、最后，加入盐，鸡精，少许胡椒粉，大火收汁即可
10、装盘，趁热吃，嫩嫩的...
[小窍门]
菠萝挖的时候先把四周划好，然后在中间用小刀划出方格，很容易取出，但不要挖太深，不要把外面的皮划破，菠萝要用盐水浸泡一下更好吃，要用里脊肉比较嫩，口味可以根据自己的需要增减
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜