西红柿鸡蛋打卤面
“ 面条作为主食，方便、快捷，再配上营养丰富的西红柿和鸡蛋，营养更全面，是我们日常生活中不可缺少的家常小吃...”
[主料]
西红柿：一个
鸡蛋面：180克
草鸡蛋：3个
[辅料]
番茄酱：3茶匙
油：适量
鸡精：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
大蒜：一根
洋葱：半个
青椒：一个
黑木耳：3～4个
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤]
1、准备好食材
2、洋葱，辣椒切丝，木耳用热水泡发切小块，大蒜切末，鸡蛋打碎搅拌均匀，备用
3、用刀在西红柿皮上划个十字，然后用才烧开的开水直接浇在上面，这样可以轻松去掉西红柿的皮
4、把西红柿切小块备用
5、锅里倒油加热，倒入鸡蛋不断的翻炒把鸡蛋炒熟倒出备用（时间不要太长，结块就可以了）
6、把锅洗干净，倒油加热，爆炒青椒和洋葱，大约2分钟左右倒出
7、再把锅洗干净，加热油，倒入西红柿翻炒，要把西红柿炒出红红的汤汁，再加入3茶匙的番茄酱翻炒1分钟左右
8、加入洋葱和青椒，加入鸡蛋和黑木耳，把番茄酱均匀的裹在鸡蛋上，锅里的汤汁变浓稠了（大约2分钟左右）就差不多了
9、最后，加入适量的盐（盐可以多点，因为还要拌面）加入味精，胡椒粉翻炒均匀备用
10、下面条要把水烧开，倒入鸡蛋面，用筷子在锅里搅拌一下，防止粘锅底，盖上锅盖，闷一会儿，煮到面条没有硬心即可
11、准备一盆温开水，把煮好的面条过一下水，捞出（这样可以防止面条粘连在一起）控干水份
12、装盘，浇上卤子就可以了，香...
[小窍门]
下面条的时间根据各人的喜好自己掌握，有人喜欢面条硬一点，西红柿炒的时候要多煸一会儿，让汤汁出来变成泥才好吃
使用的厨具：炒锅
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