油泼黄瓜鸡丝
“ 有次去饭店点了一个黄瓜拌拆骨肉，觉得味道特别好～今天准备的急，拆骨肉是来不及了，试试用鸡肉代替，还不错哦～”
[主料]
鸡胸肉：半个
黄瓜：2根
香菜：少许
[辅料]
料酒：1匙
生抽：3匙
蚝油：1匙
花椒：少许
盐：1勺
蒜：2瓣
朝天椒：4个
白醋：3匙
麻椒：少许
白糖：2匙
色拉油：5匙
大料：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[油泼黄瓜鸡丝的做法步骤]
1、锅中放料酒，花椒大料加水烧开，鸡胸肉洗净加入，煮10分钟，捞出。
2、黄瓜洗净掐头去尾对半切开，拍碎，撒上少许盐待用。
3、如图准备。
4、鸡肉用手撕成条或丝儿，我没有撕太细，怕拌完之后都断了。
5、另用一个容器放香菜和蒜。（最好是小盆儿一会容易拌开）
6、炒勺加热倒油，（一定要小火）热锅凉油放麻椒爆香，关火，放朝天椒，翻炒后浇在装香菜和蒜的容器里。
7、倒入其余生抽，醋，糖，耗油等（参考我写的明细，还差什么没放就加什么～）拌均匀后装盘即可～
[小窍门]
因为我老公不喜欢醋的味道，所以我用的白醋，也可换成陈醋，我觉得也会很不错！不喜欢鸡肉的可以换成海鲜贝类，或者猪肉都没问题啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜