奶油吐司
“ 做蛋糕剩下的淡奶油怎么消耗？我们一起来做奶油蛋糕吧！☺☺”
[主料]
淡奶油：80～100g
低筋面粉：280
牛奶：100g
鸡蛋：1个
[辅料]
糖：30
盐：3g
安琪耐糖高活性酵母：3g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶油吐司的做法步骤]
1、先往面包机的桶里放液体的——鸡蛋、牛奶、淡奶油，再放糖和盐，接着倒入厚厚的低筋面粉，然后在堆得高高的面粉堆中间挖一个洞，倒入酵母，用面粉埋一埋（不要让桶底下的盐触碰到酵母，否则酵母会被咸死），打开面包机和面程序，把面团打到起手套膜。（如果实在不起膜，打到延伸阶段也可以）
2、放在面包机桶里，盖上盖子，不断电，闷着，，第一次发酵至2～2.5倍的体积大，不回缩。
3、取出来，用手按压排气，把气孔压破。用力在甩打50下，之后用手推揉、搓50下。
4、分成3份。
5、盖上保鲜膜，防止表面发干。等20-30分钟
6、取一面团，从面团中间开始，往上、往下擀开，再从上往下卷起，压扁。压扁后再重复2次“擀开、卷起”。
7、从上往下卷起。另外2个小面团也同样操作。
8、放入面包盒里，发酵。
9、发至7-8分满，放入预热的烤箱中，上下火150度，50分钟，面包上面盖上锡纸，防止烤焦黑。
10、烤好后立刻倒出来，摊凉，不等马上吃，会有酒酸味。等3小时以上，酒酸味挥发得差不多了才能吃。
113、小时后，掰开。
12、可以一片一片地手撕着吃☺☺
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜