海味胡萝卜炒方便面
“ 又剩一碟儿煮好的方便面，明太鱼籽烤海苔还在桌上，忍不住又想用海苔炒方便面。正好对先前的海苔炒方便面感到遗憾——手边正好有虾皮、银鱼、蛤蜊干，完全可以配合海苔来一个海味版的炒方便面。这一碟儿方便面也算是来得恰到好处。
蛤蜊干和银鱼干大概也可以直接用吧？但还是忍不住要将它们泡软，这样吃起来口感更温和一些。照例用胡萝卜丝和葱丝来搭配颜色，顺便也算是加点儿蔬菜，让炒面更加丰富营养。
旺火急炒，快速出锅，虾皮银鱼蛤蜊和面条混在一起难辨彼此，倒是浓浓的海味扑面而来，香。。。”
[主料]
煮方便面：130克
明太鱼籽烤海苔：10克
银鱼干：5克
虾皮：5克
蛤蜊干：5克
胡萝卜：70克
葱：1根
[辅料]
姜：适量
盐：少许
食用油：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[海味胡萝卜炒方便面的做法步骤]
1、用料：煮方便面130克，明太鱼籽烤海苔10克，银鱼干5克，虾皮5克，蛤蜊干5克，胡萝卜70克，葱1根，姜蒜适量，盐少许，食用油适量。
2、将银鱼干和蛤蜊干分别用水浸泡至涨发后洗净，备用。
3、虾皮用清水略微淘洗一下。
4、姜蒜洗净，拍碎剁成细末。葱洗净切成手指长的细丝，备用。
5、胡萝卜洗净，用刨丝刀刨成细丝。备用。
6、炒锅置火上，大火烧热后加入适量食用油。
7、当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。
8、倒入胡萝卜丝，翻炒至断生，
9、放入银鱼干，蛤蜊干和虾皮，翻炒均匀。
10、倒入煮过的方便面，快速拨散，翻炒均匀。
11、加入少许盐，翻炒均匀。
12、放入葱丝，快速翻炒均匀。
13、最后放入海苔。
14、迅速翻炒均匀后熄火。
15、出锅装盘，趁热食用。
[小窍门]
煮方便面可以用普通面条代替。
银鱼干、蛤蜊干和虾皮可以根据自己喜好选用。
海苔、银鱼干、蛤蜊干和虾皮自身便有咸味，用盐需酌减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐