自制豆腐
“ 现在买了豆腐，爸爸总是会叫我们少吃一点，担心现在的豆腐会有那些不好的添加剂，说是放了会使豆腐增多份量。那么我们自己动手做一份吧。豆浆机煮了豆浆，轻松做豆腐，而今天分享的是醋点豆腐。是亲们告诉我的，于是找了一些菜谱来看看就动手试一下，没想到成功了。用醋兑的酸水来制做：原方是300克豆，3千克水，白醋30克，清水150克，兑成的酸水。当时我兑好之后，没有减去，当我停下来时，剩下25克了。”
[主料]
黄豆：133克
磨豆清水：适量
[辅料]
白醋：30克
清水：150克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[自制豆腐的做法步骤]
1、干净黄豆入豆浆机，注入清水在豆浆机水位线之间。
2、启动豆花豆腐菜单键。
3、备好酸水，醋和清水混合。
4、磨好的豆浆过滤。
5、点醋时豆浆温度在80度左右，天气有些冷。我倒回盆里加温一下。
6、然后把酸水3、5次加入豆浆中。边倒入边拌匀。
7、看豆浆变化，有细粒状就不用倒入酸水了。加盖焖20分钟。
8、备好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上。
9、豆浆焖了20分钟就会絮花状，会泛出一层清水。如没有泛出清水，可以在灶上小火加热一下。
10、把豆花装入模具中。
11、上面再放上豆浆机配备的储水杯。压上。
12、可以把盆倒盖。这样酸水不会泡着豆腐了。
13、二小时后，脱模。豆腐成功了。
14、把豆腐划刀，撒上红椒粒。
15、上锅再蒸5分钟。淋上蒸鱼豉油即可。
[小窍门]
1、、加入酸水时不宜搅拌过度。
2、、方子中酸水没有用完，看泛花了就不用加入酸水了。
使用的厨具：豆浆机
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