辣子虾仁炒鸡蛋
“ 辣子鸡丁大家都吃过，今天我做了辣子虾仁炒蛋，这个菜是在上海的美食节目上看到的，某饭店推出的新品，我就想模仿了，也没现成的菜谱只好自己瞎琢磨！参照辣子鸡丁做吧！特意网购了1斤二荆条干红椒！就是我没有加花椒！”
[主料]
鸡蛋：2个
二荆条辣椒：50g
虾仁：200g
[辅料]
蒜瓣：4瓣
生抽：2勺
黑胡椒碎：少许
料酒：2勺
砂糖：1小勺
盐：少许
香油：1勺
姜片：3片
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[辣子虾仁炒鸡蛋的做法步骤]
1、虾仁去泥肠处理干净洗净用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制30分钟
2、鸡蛋打散
3、起油锅放入鸡蛋液炒好盛出备用
4、另起油锅把虾仁过油
5、变色后即刻捞出沥干油分备用
6、买的二荆条提前用水冲洗掉浮尘晾干
7、锅里留少许底油，放入姜蒜爆香
8、再放入二荆条翻炒出香气
9、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒片刻，加点盐、生抽、砂糖炒匀
10、起锅前淋上香油即可出锅
[小窍门]
喜欢麻辣的可以加点花椒！
使用的厨具：炒锅
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