酱烧豆腐
“ 这道辣酱豆腐非常入味好吃，而且只要10分钟就能做好，煎过的豆腐被辣酱烧得入味，外酥里嫩的，特别下饭，就着豆腐我这个平时饭量不大的人也能吃下两碗米饭，劳累了一天，两碗米饭下肚，人也轻松许多，幸福感、满足感犹然而升。”
[主料]
豆腐：500克
[辅料]
小葱：3棵
[调料]
食用油：适量
蒜：4瓣
鱿鱼辣酱：两汤匙
生抽：两汤匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧豆腐的做法步骤]
1、准备一块豆腐，三棵小葱，4瓣蒜，两匙生抽、两匙鱿鱼辣酱（可以用其它品牌的辣酱代替比如韩式辣酱、香菇辣酱、牛肉辣酱都可以）。
2、豆腐切成1厘米厚的豆腐块，取一口平底锅，倒入少量的油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄。
3、盛出煎黄的豆腐块，油锅中放入提前切好的葱姜蒜末爆香。
4、放入煎好的豆腐块翻炒均匀。
5、然后放入鱿鱼辣酱、生抽翻炒均匀。
6、加半小碗水煮开，然后盖上盖子，改中小火煮三分钟，让豆腐充分的入味。
7、三分钟后打开盖子，开大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、辣酱和生抽都含有咸味，此菜我没有放盐，盐重者请按个口味放入适量的盐。
2、、我用的鱿鱼辣酱已经有足够多的调味料，所以除了生抽没有放任何的调味品。
使用的厨具：炒锅
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