小四卷
“ 这是一款配方超容易记住的蛋糕卷，由于全是四开头取名为小四卷！你也试试吧！”
[主料]
低筋面粉：40克
玉米油：40克
鸡蛋：4个
牛奶：40克
[辅料]
细砂糖：40克
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[小四卷的做法步骤]
1、首先蛋白和蛋黄分离，四个蛋黄加入10克白糖搅匀
2、加入40克牛奶搅匀，加入40克玉米油同样搅匀
3、筛入40克低筋面粉画Z拌匀
4、拌匀至无干粉细腻状
5、蛋白分三次加入30克白糖，打成大弯钩状即可
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
7、拌匀后倒入蛋黄糊的盆同样用橡皮刮刀拌匀
8、拌匀后倒入铺了油纸的金盘，放入上下火170预热好的烤箱中层烤制20分钟
9、出炉后震出热气后提起油纸移到烤架上
10、在上面虚盖一张新的油纸晾凉
11、晾凉后涂上草莓酱
12、卷起后包好油纸放入冰箱冷藏一小时定型
13、取出切件即可
[小窍门]
1、.拌匀后的蛋黄糊可以过筛一次更细腻
2、.草莓酱你也可以换成你喜欢的夹馅
3、.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度调节
使用的厨具：电烤箱
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