酸菜煮玉秃鱼
[主料]
酸菜：250克
玉秃鱼：390克
[辅料]
姜片：适量
干辣椒：适量
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜煮玉秃鱼的做法步骤]
1、食材：酸菜、玉秃鱼（已洗净）、姜片、干辣椒（已剪开）
2、将已洗净的玉秃鱼用剪刀剪开。
3、加适量的盐。
4、加适量的料酒。
5、调味抓匀，待用。
6、将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。
7、烧锅倒油烧热，下入姜片和已剪开的干辣椒炝锅。
8、随后，下入切好的酸菜翻炒翻炒。
9、接着，加适量的清水煮开煮上3分钟。
10、然后，合入收拾好的玉秃鱼翻动一下煮开煮上3分钟。
11、最后，加适量的味精。
12、调味翻匀，即成。
使用的厨具：炒锅
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