如意饼干
“ 新年快乐万事如意！
做一个如意饼干吧。
还是双色饼干，也还是这个配方，
做出不一样的图来，
说真的，过程特别美！
看着面团变成小饼干，
看着妞儿享受的样子，
好喜欢好喜欢。
配方：无盐奶油90克  细砂糖65克  蛋液20克  低粉180克  杏仁粉15克  无糖可可粉一小勺
做法：”
[主料]
无盐奶油：90克
细糖：65克
蛋液：20克
低粉：180克
杏仁粉：15克
[辅料]
无糖可可粉：一小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[如意饼干的做法步骤]
1、取90克奶油，分割软化。因为最近饼干做的多，奶油就处于软化状态，直接切出来90克
2、加上白糖用电动打蛋器搅拌至蓬松，分次放入蛋液，搅打均匀。
3、杏仁粉和面粉称好，混合。
4、加入打好的奶油中。
5、拌均匀。和面成团。
6、将面团分成两份，其中一份加上可可粉。
7、将两份面团都用保鲜膜或者油纸包好放冰箱中冷藏一小时。
8、面团取出后，上下加上油纸，擀开成大片。
9、两个面团擀开成大至相同的面片。
10、两个面团叠放在一起，修掉边角。
11、从两边对着卷起来。
12、用油纸包起来，包的时候可以用力整形，避免卷得太松。
13、入冰箱冷藏一小时以上。取出切片。
14、稍加整理放上烤盘上。烤箱提前预热，180度。
15、中层180度12分钟左右。
16、出炉放凉即可享用，一时吃不完的饼干要密封保存，避免反潮。
17、成品
[小窍门]
1、、面团冷藏有助于整形，冷藏时间在30分钟左右。
2、、面片卷起来的时候感觉比较酥，这个没有关系。不影响成品。
3、、卷好后的生胚冷藏时间在一小时之上，充分变硬后好切片。
4、、饼干的厚度在0.8cm左右就可以了。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙