五杯鸡
[主料]
家鸡：1只（带毛1500g左右）
[辅料]
料酒：1杯
砂糖：1小杯
食用油：1杯
生抽：1杯
食用白醋：1杯
姜：3片
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[五杯鸡的做法步骤]
1、鸡清理干净后去掉鸡屁股、鸡颈皮，鸡爪不喜欢也去掉（太占位置），沥干水份。
2、锅里热油爆香姜片，放入鸡煎至两面微微金黄
3、加入适量酒、白醋、酱油、糖，（可适当加小半杯清水稀释一下）中小火熬至熟透（筷子能轻易插入鸡腿部位，且无血水），期间不断翻面以便入味并且不糊锅
4、熟透后稍微放凉（剩余的汁可留着）
5、斩件食用（可将剩余的汁淋在鸡上面）
[小窍门]
所用杯子170mL，大概量取8~9分满，视鸡的大小酌情增减;油和糖的份量可适当减少些。
使用的厨具：炒锅
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