蒸肉笼
“ 儿子快两岁了，超级喜欢吃肉龙，一出锅就吃掉了一只。”
[主料]
面粉：500克
葱：半根
酱油蚝油：各一勺
鸡精和盐：适量
水：适量
[辅料]
肉馅：一大碗
食用油：两勺
香油花椒油：各几滴
十三香：半勺
酵母粉：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸肉笼的做法步骤]
1、将面粉放入和面盆，准备温水和酵母粉。
2、将酵母溶化于温水中，缓慢多次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌。
3、搅拌成絮状后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
4、肉馅加水搅打上劲，加入切好的葱花。
5、加入上述调料搅拌均匀。
6、面团发酵大约一个多小时，体积增大至两倍时取出面团。
7、反复揉面充分排气，然后将面团擀成一张大片。
8、均匀的涂抹上肉馅。
9、从一边卷起来。
10、卷好后放进蒸锅，盖上盖子静置20分钟。
11、大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再开锅盖。
12、晾凉后切成段。
13、装盘。
使用的厨具：蒸锅
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