青红椒辣酱
“ 买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。”
[主料]
尖辣椒：500克
[辅料]
姜：适量
黄豆酱：100克
白糖：10克
蒜：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青红椒辣酱的做法步骤]
1、主辅料： 青红椒、姜蒜
2、 把青红椒去蒂洗净。
3、 放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。
4、 选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
5、 把姜蒜切碎。
6、 放入容器里，和辣椒同时粉碎。
7、 把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
8、熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
9、放入黄豆酱、白糖调味。
10、这时候用小火慢慢将其炒匀。
11、炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
12、出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。
[小窍门]
1、、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。
2、、一定要把辣椒熬熟才好。
使用的厨具：炒锅
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