奶黄球
“ 这款“奶黄球”即可以单独食用，也可以作为馅料使用。用它代替豆沙馅、枣泥馅，可以包制各式各样的面点和小吃。当然，直接食用也不错，还可以将其滚蘸椰蓉后食用，卖相更好。”
[主料]
鸡蛋：2个
澄面：40克
奶粉：30克
黄油：40克
[辅料]
白糖：50克
糕粉：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[奶黄球的做法步骤]
1、主辅料： 鸡蛋、澄面、奶粉、黄油、白糖、糕粉
2、 鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。
3、 倒入软化的黄油。
4、将其充分的搅拌均匀。
5、 加入澄面、奶粉搅匀。
6、 加少量的糕粉（熟面粉），用糕粉调整粘稠度。
7、将其搅拌成细腻的面糊。
8、 锅烧开水，把面糊放入旺火蒸10分钟。
9、 10分钟后，把面糊上下翻拌均匀。
10、 继续蒸10分钟左右。
11、这就是蒸好效果，晾凉。
12、 将其团成球状，装盘即可食用。
[小窍门]
1、、也可以用模具压制成自己喜欢的形状。
2、、不加糕粉也可以，多放澄面。
3、、中间翻拌一次，熟的更均匀一些。
使用的厨具：蒸锅
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