芭比娃娃蛋糕
[主料]
低筋粉：90g
鸡蛋：5个
牛奶：40g
细砂糖：90g
玉米油：40g
柠檬汁：数滴
淡奶油：700g
水果：适量
[辅料]
精盐：2g
细砂糖：70g（奶油中）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芭比娃娃蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用食材，并称出用量
2、将蛋白，蛋黄分离
3、蛋黄里加精盐，加入糖30克用手动打蛋器搅打均匀
4、分次加入玉米油，并每次都搅打均匀
5、加入牛奶搅拌均
6、筛入面粉
7、用刮铲翻拌均匀
8、开始打蛋白，打到出大泡时加几滴柠檬汁，和余下的三分之一糖，继续搅打
9、第二次加糖，是在出细腻小泡时，加三分之一，最后是在出纹路时加余下的全部，最后搅打到能拉出两个尖尖角，就打发好了
10、取三分之一蛋白加到蛋糕里
11、翻拌均匀
12、再倒回蛋白里
13、翻拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊
14、倒入八寸模具里，轻震一下
15、放入已预热好的烤箱里，上下火150度,55分钟
16、出炉后倒扣，凉透后脱模
17、将蛋糕分为三片
18、水果洗净，控好水，切小丁备用
19、淡奶油加糖打发到八九成发，盛入裱花袋里，小圆裱花嘴
20、在作底的一片蛋糕上，抹一层奶油，上面铺一层水果，转圈挤入奶油，添满
21、盖上一片蛋糕后，再抹奶油，撒水果
22、上面再抹一层奶油
23、将最后一片做面的蛋糕，在中间挖个小圆孔，盖在表面，将包好保鲜模的小芭比塞入蛋糕中，上面涂抹一层奶油
24、将蛋糕表面都抹好奶油
25、奶油再打发几下，取出一部分加色素，装入裱花袋里，我用的花嘴是写字嘴
26、先拉出蛋糕立面的线条
27、在娃娃中间用牙签画出圆圈，再转圈挤出表面
28、在娃娃周围挤出白色的小泡泡，在立面上也挤出几个小点点
29、表面再放是装饰就可以啦
[小窍门]
烤蛋糕的温度可根据自己家的情况调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙