南瓜双色椰蓉花卷
“ 每天都变着花样制作各式各样的面点，除了自己享用，更多的是送给家里的老人分享。今天买的南瓜颜色较浅，不如前几天买的色泽金黄，但粉糯香甜，放些椰蓉，更清香美味。”
[主料]
普通面粉：600克
熟南瓜泥：180克
酵母：6克
清水：160克
[辅料]
白糖：50克
椰蓉：15克
食用油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜双色椰蓉花卷的做法步骤]
1、将300克面粉、180克熟南瓜泥、3克酵母、20克白糖混合，揉成光滑的南瓜面团；将300克面粉、3克酵母、160克清水、30克白糖混合，揉成光滑的白面团，二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大。
2、将发酵好的面团排气，分别擀成二块一样大的长方形面片，切成约7cm宽的长条（今天做的花卷较大，若做小花卷，则切小些），刷一层油，撒些椰蓉。
3、二片重叠。
4、顺长边在中间切一刀，一端不要切断。
5、从未切断的一端卷起。
6、将二根筷子分别放在面卷上，往下压，再往中间挟拢。
7、取出筷子，稍整理花形，一个大花卷生胚做好了。放入蒸屉醒发至1.5倍大。
8、大火将水烧开，中火蒸25分钟（根据花卷的大小确定蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
9、层次分明，美观大方。
10、健康美味，营养丰富。
[小窍门]
1、、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、、南瓜已有甜味，所需白糖量根据各自喜欢增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷