鱼香肉丝
“ 过年了，这几天走亲戚吃吃喝喝，都不知道该吃点什么了，坐那翻看美厨食谱，看到这个请客吃饭的必杀菜，里面有鱼香肉丝，今晚上的菜就有了。”
[主料]
猪肉：500克
胡萝卜：1根
郫县豆瓣酱：1茶勺
香油：半茶勺
淀粉：适量
醋：4茶勺
鸡精：1茶勺
油：1汤勺
[辅料]
水发木耳：150克
蒜：6瓣
豆瓣酱：1茶勺
盐：半茶勺
生抽：2茶勺
糖：2茶勺
水：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备好原材料，木耳泡发好洗净摘净，胡萝卜去皮洗净，两样酱放到碟子中，蒜剥好
2、将猪肉、胡萝卜切丝，蒜切碎
3、猪肉用水淀粉腌制10分钟
4、将2茶勺糖、2茶勺生抽、4茶勺醋、1茶勺盐、1茶勺鸡精、1茶勺玉米淀粉，倒入半碗水，调成汁水备用
5、锅中加油，
6、油热后加肉丝煸炒
7、炒至肉丝发白盛出备用
8、锅中留底油，加入蒜花爆香
9、再加入两样酱炒香
10、姜肉丝、木耳、胡萝卜丝一起放入锅中，煸炒
11、将调好的汁水倒入，大火烧开后，翻炒均匀
12、关火，淋上少许香油
13、装盘
使用的厨具：炒锅
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