吉祥如意卷
“ 春节家家户户桌上的菜名都图个喜庆，这道吉祥如意卷不仅造型上是如意的图形，口味上也非常的鲜香，绝对可以称得上一道绝佳的年饭菜谱！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
[主料]
猪肉：100克
荸荠：6-8颗
[辅料]
鸡蛋：3个
姜末：适量
香葱：适量
食盐：适量
黑胡椒粉：适量
香油：适量
色拉油：适量
寿司用海苔：2张
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[吉祥如意卷的做法步骤]
1、在超市或菜场购买的新鲜猪肉剁成肉泥。
2、荸荠削皮洗净。
3、将荸荠剁成碎末。
4、将肉泥倒入荸荠中。
5、加入适量姜末。
6、加入香葱。
7、加入食盐。
8、加入黑胡椒粉。
9、加入香油。
10、将所有食材搅拌均匀，吉祥如意卷的内陷就做好了。
11、准备三个鸡蛋。
12、打成鸡蛋液。
13、锅烧热倒入适量色拉油。
14、将鸡蛋液倒一半进去，将锅晃动，使鸡蛋液均匀的铺成圆形的鸡蛋皮，可以做两个鸡蛋皮。
15、翻一面继续摊鸡蛋皮。
16、摊好的鸡蛋皮放在案板上。
17、在鸡蛋皮上铺一张寿司用海苔，粗糙面朝上，多余的蛋皮边角可以切除掉。
18、用勺子将肉馅均匀的铺在海苔上，不要太厚。
19、从下至上往中间卷，不要卷完，卷到中间即可。
20、再从上至下也卷到中间。
21、将蛋卷捏紧反铺在蒸锅中蒸熟。
22、取出蒸好的鸡蛋卷。
23、趁热切成均匀的小段，摆盘即可食用。
24、海苔的纹路看起来像一个个如意，金黄色的外皮，裹着鲜香的肉馅，咬上一口还有脆脆的荸荠在里面，好看又好吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 早餐 农家菜