冬笋黑鱼片
“ 黑鱼片和冬笋一起快炒，我还加了点雪菜，味道更加鲜美！”
[主料]
黑鱼片：280g
冬笋：125g
雪菜：30g
[辅料]
色拉油：适量
砂糖：1小勺
料酒：10ml
生粉：少许
盐：少许
葱：1棵
姜汁：5ml
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬笋黑鱼片的做法步骤]
1、先把黑鱼片出鱼片，用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
2、冬笋先焯水后切成薄片
3、雪菜切碎备用
4、起油锅爆香姜片，多放点油
5、放人鱼片先过油，变色后捞出备用
6、锅中留底油，放人笋片和雪菜翻炒
7、加点盐和砂糖炒匀
8、放人鱼片加点料酒翻炒均匀
9、用湿淀粉勾芡炒匀
10、撒上葱花即可出锅
[小窍门]
鱼片很容易炒过，所以过油时一定要快速快炒
使用的厨具：炒锅
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