小鸡炖蘑菇
“ 这是家乡特色菜，其中的蘑菇是榛蘑，东北四大宝之一，与鸡肉同炖，两者的鲜香被激发的更好，我最喜欢其中的榛蘑了，鲜香脆韧，口感特好。今天这做法是我制作的版本，味道也是不错的@@”
[主料]
鸡肉：1200g
干榛蘑：300g
[辅料]
生抽：20ml
老抽：15ml
黄豆酱：1勺
盐：2g
葱：适量
红辣椒：1只
八角：半只
料酒：10ml
玉米油：15ml
白糖：1g
水：1000ml
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、鸡肉块状，温水洗净
2、热油葱姜蒜爆香
3、放入鸡块，生抽老抽料酒翻炒2分钟左右
4、加水接近没过鸡块即可，加白糖八角，大火煮开，调中小火煮25分钟左右
5、将提前一小时泡水的榛蘑冲洗干净备用
6、鸡块煮到时间放入沥干水的榛蘑，盖盖炖10分钟左右加盐翻匀继续炖5分钟
7、时间到撒上葱花翻俩下出锅，如果还有较多水，可大火收下汁。
8、装入大碗
9、换个角度
10、近距离照
[小窍门]
鸡块我是整只三黄鸡的量，可随实际情况增减，榛蘑数量也按照自己喜好来放，鸡块不那么多的话，可以加入土豆粉，味道更赞啦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜