香菇酿肉
“ 再过几天要过年了，年菜准备起来，香菇入菜是一定少不了的呢。今天带来这道营养美味的菜式，祝大家新年快乐！
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。”
[主料]
香菇：8朵
猪肉末：50g
[辅料]
山茶油：适量
糖：适量
枸杞子：适量
生粉：适量
生菜：适量
料酒：适量
蚝油：适量
六月鲜酱油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇酿肉的做法步骤]
1、食材准备
2、将香菇洗干净，柄头摘下来，
3、将香菇柄切碎，与肉末一起，加入盐、生粉
4、加入适量的酱油、料酒
5、加入胡椒粉，蚝油拌均匀
6、将腌好味的肉末酿到香菇中，放上泡好的枸杞子，
7、水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。
8、把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。
[小窍门]
1、、制作简单，记得要加生粉，方便粘入香菇中，
2、、没有新鲜的香菇，也可以用干的自己泡发使用。
使用的厨具：蒸锅
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