大白菜猪肉包
“ 冬天是吃大白菜的季节，记得小时候一到冬天每家每户都要储存很多大白菜，然后一个冬天勤劳的妈妈就换着花样做各种大白菜食物。记忆最深的莫过于大白菜肉包子，一口下去咸鲜无比，把此方分享给爱吃和不爱吃大白菜的朋友们吧。”
[主料]
大白菜：1棵
五花肉：250克
面粉：400克
[辅料]
水：适量
酵母：4克
生抽：3勺
老抽：2勺
花椒粉：1勺
胡椒粉：半勺
鸡精：半勺
小葱：2根
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[大白菜猪肉包的做法步骤]
1、酵母用温水化开，将酵母水、温水、面粉揉成软硬适合的面团，盖上湿毛巾发酵。
2、大白菜剁碎，撒两勺盐腌制。
3、用手把大白菜的水挤出来，多挤几次。
4、五花肉剁末，放入1勺盐、3勺生抽、2勺老抽、1勺花椒粉、半勺胡椒粉、半勺鸡精、葱花、姜末，搅拌均匀。
5、把挤好水的大白菜放入肉泥中再搅拌均匀。因为用的是五花肉所以不用放有啦。
6、发好的排气，分成小剂子，我分了27个。
7、把剂子擀成中间后，四周薄的面饼。
8、放入适量的馅在面饼上，慢慢收口。
9、包好后二发至包子变轻，冬天需要的时间要长点，我是把包子放入蒸锅中，蒸锅中的水煮至手感觉温热，这样25分钟就可以了。
10、放蒸锅中烧开后转中火蒸15钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜