蛋奶酒
“ 传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，”
[主料]
淡奶油：70g
鸡蛋：一枚
朗姆酒：10ml
[辅料]
全脂牛奶：130g
白砂糖：20g
肉豆蔻：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蛋奶酒的做法步骤]
1、淡奶油和牛奶混合，
2、蛋黄打散，
3、淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，
4、小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，
5、朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，
6、倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）
7、加热至沸腾后关火冷却，
8、蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，
9、肉豆蔻，
10、磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）
使用的厨具：煮锅
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