树莓夹心饼干
“ 酸酸甜甜的树莓果酱，颜色鲜亮、红润、艳丽，为普通的饼干增色不少。
专用的夹心饼干模，可以有5个镂空的图案调换，而且用力压与轻轻压会呈现出不同的花纹效果来。
做几块好吃好看的果酱饼干，不管送人还是自食，都是漂漂亮亮的。快过年了，一起动手做起来吧！”
[主料]
黄油：105克
原味蛋糕粉：200克
全蛋液：35克
糖粉：80克
[辅料]
树莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[树莓夹心饼干的做法步骤]
1、所有饼干主材准备好
2、软化的黄油加入糖粉
3、用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起
4、低速打顺滑后，分3次加入鸡蛋液，每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液
5、打成顺滑即可
6、筛入蛋糕粉
7、硅胶铲翻拌均匀，无干粉
8、将面团放在保鲜膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏两个小时左右，待面团变硬再用
9、硅胶垫、硅胶擀面棒、卡通饼干模具准备好，将冷藏变硬的面团擀成约3毫米厚的大片
10、用模具刻出图形来
11、实心的与镂空的饼干数量相对应
12、再来一盘，如果轻轻压，镂空的饼干上面就不会有多出的花纹了
13、入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右，边缘上色即可出炉；晾架上晾凉后，在实心的一面抹上适量的树莓果酱
14、将空心的一面摆好
15、来尝尝吧
16、好几种图案
17、新年了，一起做起来
[小窍门]
使用糖粉，饼干成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入细砂糖，增加面团的延展性；
黄油无需打发，只要呈顺滑状就可以了；
面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案；
饼干中间有镂空的是用专用的夹心饼干模具刻的，在烘焙店里可以买到；
时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整，边缘上色便可以出炉了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶