孜然排骨
“ 排骨是我们餐桌上比较常见的一道菜了，蒸的，煮的，红烧的，花样特多。今天这款排骨，是最过瘾的吃法，香到爆表，喜欢的快收藏，真的很好吃：”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
白醋：2克
老抽：3克
生抽：8克
孜然：2克
孜然粉：2克
盐：3克
料酒：10克
剁椒：1勺
葱姜：5克
干辣椒：2个
花椒：2.5克
鸡精：1克
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[孜然排骨的做法步骤]
1、排骨反复换水，去除血水
2、将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
3、选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
4、烀好的排骨，备用，控干
5、锅里加多点的油，六成油温炸排骨
6、炸好捞出备用
7、锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
8、加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
9、关火前可以加鸡精
[小窍门]
我给的调料量，是按照一斤排骨给的。实际我做的排骨没有一斤。大家根据量自己灵活调整。
使用的厨具：不粘锅
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