蒜香酸辣鱼
[主料]
鱼：适量
酸辣椒：适量
蒜米：适量
米椒：适量
[辅料]
油：适量
香葱：适量
调味鲜：适量
姜米：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
十三香：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[蒜香酸辣鱼的做法步骤]
1、鲜活鱼一条，鲤鱼，鲳鱼都行
2、处理干净
3、煸开
4、抹上盐，酱油或生抽 ，料酒，十三香腌制一小时入味
5、备酸辣椒，蒜瓣，生姜，米椒
6、切碎
7、烧油
8、放进切好的蒜，酸辣椒，米椒，姜米
9、炒香，关火，撒上调味鲜，淋上蒸鱼豉油合匀
10、沥好的沥汁摆盆里
11、倒进刚炒好的酸辣椒
12、放进蒸锅
13、水开后蒸15---20分钟
14、好香辣的鱼
使用的厨具：蒸锅
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