酥粒蔓越莓面包
“ 跟人凑热闹，也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。
面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱，面团看起来也一副死气沉沉的样子，倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气，就这么当馒头烤吧。天寒地冻，烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎，凑凑合合，赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。”
[主料]
高筋粉：50克
水：50克
干酵母：0.5克
[辅料]
高筋粉：90克
细砂糖：25克
干酵母：2克
盐：1.5克
水：30克
蛋液：25克
黄油：15克
酥松粒：适量
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：简单
[酥粒蔓越莓面包的做法步骤]
1、酵种：高筋粉50克，水50克，干酵母0.5克
2、将酵种料混合，
3、搅拌均匀，
4、室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上。
5、面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克装饰：酥松粒适量，蔓越莓干适量
6、将酵种倒入面包桶，
7、加入除黄油外的面团料
8、启动和面程序，搅拌。
9、成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
10、搅拌至能拉出薄膜。
11、放入大碗，进行基础发酵。
12、面团长大，
13、分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
14、再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵。
15、面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干。
16、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟，
17、表面金黄，出炉。
18、置晾架上晾凉。
[小窍门]
发酵时间需根据气温实际情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐