紫菜虾皮鸡蛋汤
“ 紫菜，一种营养价值极高的海产品，含有蛋白质、脂肪，B族维生素及钙、铁、碘等人体必备的微量元至素和多种营养成分，被誉为“天然营养宝库”；常吃可以增强我们的记忆力；每100克紫菜钙含量高达264毫克，具有促进骨骼保健、提高免疫力的效果。紫菜的吃法很多，除了在馄饨、饺子会放一些紫菜增鲜调味外，最常见的做法，就是与虾皮、鸡蛋一起搭配做汤菜，简单快手又营养，也是很多人非常喜欢的汤菜之一。”
[主料]
鸡蛋：1个
紫菜：适量
[辅料]
小虾皮：1勺
[调料]
食用油：1勺
香葱：少许
食盐：1/2小勺​
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤]
1、备好食材。
2、紫菜用水泡开，再冲洗干净，这样吃起来不碜牙；香葱洗净切末，鸡蛋打散备用。
3、放入汤锅中，并加适量清水。
4、买来的虾皮，我喜欢用油炒一炒，味道更好吃；炒锅倒油，烧热后舀少许热油到紫菜锅中，然后放入淡干小虾皮，用中小火，把虾皮炒至金黄且酥脆。
5、紫菜煮沸，转小火，淋入鸡蛋液。
6、紫菜煮沸，转小火，淋入鸡蛋液。
7、放入1勺炒好的小虾皮。
8、据自家口味放适量的盐调味。
9、出锅的时候，撒上葱花即可。
10、鲜美好喝，营养补钙的紫菜虾皮鸡蛋汤就做好了。
[小窍门]
1、、虽然买的是免洗紫菜，可偶尔还会有杂质，洗浸泡后清洗，吃着放心不碜牙。
2、、和紫菜一样，买的也是即食淡干虾皮，但个人觉得再炒一下，更加鲜香酥脆且好吃，全部炒好后用干净容器装起来，可以保存好久不坏。
3、、紫菜和虾皮均属海产品，所以盐量要适量减少，这样对身体健康更有利。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐