麻辣茄子
“ 第一次用花椒炒茄子，味道超级赞。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
花椒：适量
辣椒：适量
姜蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣茄子的做法步骤]
1、茄子洗好，切条，然后用盐腌制越久越好。
2、起锅放油。油热下花椒，姜蒜，辣椒翻炒。最小火。
3、步骤没有错，小火炒姜蒜辣椒。这里洗茄子。
4、洗后的茄子，特别漂亮。完全不黑。把水挤干净。
5、下入锅里。
6、加盐。
7、一直翻炒。不停的炒。
8、加一勺辣椒油。没有可以不加。继续翻炒。
9、这样就差不多可以。
10、加入生抽翻炒，让颜色更漂亮。
11、撒上葱段翻炒。
12、成品。
[小窍门]
茄子什么时候下锅，什么时候洗。洗早了，会变色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜