糕饺
“ 前两天看了电影【舌尖上的新年】， 陕北榆林的糕饺很吸引我，糕饺是陕北榆林的传统甜点。 家里正好还有糜子面，于是动手制作了糕饺。 制作好的糕饺表皮焦酥香脆，中间糜子黏软，内核糖浆涌流。”
[主料]
糜子面：250克
花生仁：15克
[辅料]
白糖：40克
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糕饺的做法步骤]
1、准备材料。
2、将熟的花生仁切碎备用。
3、准备干净的碗将白糖放入，放入切碎的花生仁搅拌均匀。
4、糜子面加水搅拌成絮状。
5、蒸锅放火上大火烧开，将糜子面均匀撒上，蒸熟。
6、蒸熟的糜子面放入盆中，准备一碗冷水，手上蘸水揉光糜子面。
7、案板上抹油，手上沾油，将糜子面团搓成条。
8、分成均等的剂子。
9、趁热用手将剂子按扁。
10、剂子上放上拌好的糖馅。
11、包制成象征富裕的元宝饺子。
12、炒锅中放油加热至5成热。
13、下入包好的糕饺，小火炸制。 、
14、翻面炸至两面金黄。
15、捞出控油即可食用。
[小窍门]
1、、蒸糜子面时一定要大火，一层层将糜子面撒上蒸屉，完全蒸熟。
2、、蒸熟的糜子面要趁热揉制，可以蘸着冷水揉面。
3、、包制时手上、案板上都要蘸油防止粘连。
4、、糕饺要趁热吃食，凉了会变硬。
5、、糜子面万能的某宝上有售。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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