虾仁韭菜鸡蛋饺
“ 雨水节气一过，春天的气息扑面而来，阳台上的韭菜积累了一冬的能量，绿油油的茁壮成长，这可是初春的早茬韭菜呢！绿色有机，营养丰富，割了一把做了虾仁韭菜鸡蛋饺，味道鲜美，脆嫩清香。春韭温肾补阳，尝鲜之余，也可增强脾胃之气，有益肝功能，增进食欲。”
[主料]
虾仁：适量
韭菜：适量
鸡蛋：适量
红薯粉丝：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁韭菜鸡蛋饺的做法步骤]
1、韭菜提前清洗干净沥去水分。
2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3、红薯粉丝用温水泡软切细。
4、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
5、锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子迅速划成小颗粒。
6、韭菜切细，放油拌匀锁住水分。
7、韭菜、鸡蛋、粉丝放在一起，加盐、蚝油拌匀。
8、拌好的韭菜鸡蛋粉丝馅。
9、饺子皮上放馅，再来一个大虾仁。
10、包成饺子。
11、锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，用勺子轻推不使粘锅，水开后再点两次冷水。
12、饺子脆嫩清香，还有一个大虾仁呢😋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子