抹茶酥
[油皮]
面粉：110克
色拉油：35克
水：40克
[酥皮]
面粉：80克
色拉油：35克
抹茶粉：5克
[辅料]
咸蛋黄：4枚
豆沙：160克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶酥的做法步骤]
1、将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
2、将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
3、将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将豆沙分成20克一份共八份，咸蛋黄对半切，用豆沙裹住蛋黄。
5、将油皮和酥皮团均匀分成四份，揉成小团备用。
6、将油皮团压扁，酥皮团放置其上，用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
7、将完成的面团收口朝下放置，将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
8、将面皮卷起，面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
9、将面团压扁，擀成长条状面皮。
10、将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
11、再将面团压扁，擀成长条状面皮。
12、将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
13、将长条面团对半切。
14、切口朝下压扁，擀成圆形面皮。
15、用面皮裹住馅料，收口朝下。。
16、烤箱预热180度，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
使用的厨具：电烤箱
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