字母饼干
“ 这款饼干不是酥脆的那种，但是小宝还挺爱吃，我这次用的手指饼干的方子，但我觉得小宝都5岁了，还是弄点字母的更适合他，这样还能一边吃一边识字，并且还有新意，小孩子更喜欢呢！”
[主料]
低粉：60克
鸡蛋：2个
[辅料]
细砂糖：40克（20克加蛋白里，20克加蛋黄里）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[字母饼干的做法步骤]
1、备好食材
2、蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里
3、蛋白盆里加入20克细砂糖
4、蛋白打到干性发泡，即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了
5、蛋黄里加入20克细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠
6、用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀
7、把拌匀的糊倒回蛋白盆里
8、用刮刀翻拌均匀
9、筛入低筋面粉
10、翻拌均匀
11、烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里，顶端剪稍小些的口
12、烤盘上垫油布或油纸，用裱花袋挤字母，别太细，容易烤糊
13、入烤箱中层，175度，上下火12分钟左右。
14、烤好的饼干
[小窍门]
1、 字母别挤太细，容易糊
2、 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶