凉拌鸡蛋皮
“ 鸡蛋健脑益智，黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。 保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。凉拌鸡蛋皮，清淡爽口，健康养生。”
[主料]
鸡蛋：2个
盐：少许
香油：数滴
[辅料]
紫甘蓝：20克
醋：5克
生抽：1克
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌鸡蛋皮的做法步骤]
1、鸡蛋打入盆中。
2、加少许盐搅拌均匀。
3、锅里放底油，倒入鸡蛋液小火煎。
4、煎好的饼切丝状。
5、紫甘蓝切细丝。
6、紫甘蓝倒入鸡蛋丝中。
7、小碗里放少许盐，生抽，醋，香油搅拌均匀。
8、倒入鸡蛋丝中，搅拌均匀即可。
使用的厨具：不粘锅
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