鸡蛋花
“ 鸡蛋健脑益智，黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。 保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。”
[主料]
鸡蛋：2个
柠檬汁：数滴
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋花的做法步骤]
1、盆里打入两个鸡蛋。
2、加少许盐，少许柠檬汁（去腥）搅拌均匀。（没有柠檬汁也可用几滴白醋代替）
3、锅里放入少许油，倒入鸡蛋液，小火煎。
4、煎好的饼皮对半切开。
5、一半的饼皮再对折。
6、竹签所指的位置切刀（只切饼皮的下边一半），从一端切到另一端。宽度尽量均匀一致（约5毫米宽）
7、然后从一端卷到另一端，竹签扎住固定即可。
使用的厨具：不粘锅
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