牛肉丝炒山药
“ 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉含铁丰富，缺铁性贫血的人群也适宜。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。”
[主料]
牛肉：250g
山药：300g
[辅料]
红线椒：1根
绿线椒：2根
大葱：1颗
大蒜：6瓣
生姜：1小块
[调料]
料酒：2个
生抽：2勺
花生油：4汤匙
淀粉：一茶匙
胡椒粉：一茶匙
孜然粉：一茶匙
鸡精：少许
盐：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉丝炒山药的做法步骤]
1、准备食材。
2、山药切片，水里放盐把山药放进去以防氧化。
3、牛肉我买的是切好的片，再把它切丝，里面加料酒，生抽，油，淀粉，胡椒粉用手抓匀腌制十分钟。
4、大葱切斜段，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切斜丝。
5、锅中倒油，油温六成倒入牛肉煸炒至发白盛出。
6、另起锅倒油，放入葱姜蒜爆香。
7、倒入山药煸炒几下。
8、再倒入青红椒搅拌均匀。
9、最后倒入牛肉一起煸炒均匀，加盐，胡椒粉，鸡精，孜然粉拌匀即可出锅了。
10、一道牛肉丝炒山药就好了，再来份米饭绝配哦。
使用的厨具：炒锅
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