傣味舂鸡爪
[主料]
鸡爪：6只
姜豆：适量
胡萝卜：适量
缅甸香菜：适量
[辅料]
小米辣：适量
大蒜：适量
生姜：适量
生抽：适量
蚝油：适量
十三香：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
花生碎：适量
柠檬：1个
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[傣味舂鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪去脚趾中火煮15分钟，清洗几遍，放入冰水中泡二十分钟后沥干水份备用。
2、准备铺料，姜豆要过水煮4分钟后沥干水份。
3、把姜，蒜，小米辣放入石臼中，舂碎。
4、再分次放入鸡爪舂烂。
5、鸡爪舂完后放入蔬菜随意舂几下。
6、各种食材放在大盆中，分别放入盐，生抽，蚝油，鸡精，少量白糖，可倒些香油，柠檬切两半把柠檬汁挤入菜中(柠檬不要切片放在菜中拌，因为柠檬皮有苦味)，拌均后放入盘中，撒上花生碎，炎热的夏天吃非常开胃，很爽。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 午餐 晚餐