清蒸无为长江大闸蟹
[主料]
大闸蟹：2只
紫苏：适量
精盐：适量
蟹醋：适量
[辅料]
姜片：适量
黄酒：适量
清水：适量
姜茶：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸无为长江大闸蟹的做法步骤]
1、将无为长江大闸蟹冲洗并刷干净备用。　　
2、蒸锅中加入适量清水，放入紫苏包，开火加热至沸腾。
3、把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上，于肚脐左右两边各摆放一姜片，并均匀淋上少许黄酒，盖上锅盖。
4、猛火蒸约5分钟，然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹，清蒸总时长控制在15至18分钟为宜；10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。
5、搭配蟹醋品尝，最好再泡上一杯姜茶佐餐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜