绵软土司
“ 自从掉进烘焙这个甜蜜的坑，作为两个孩子妈的我来说，就算要照顾两个孩子，再辛苦再劳累我都在不断学习和尝试各种面包和蛋糕的制作，看到许多大师们的作品我不禁感叹！什么时候我也可以做出和他们一样的美食呢……羡慕不如行动，经过多次或失败或成功的实践，慢慢地我发现失败的几率越来越少，这让我更加的欲罢不能，于是乎各种模具各种原材料各种餐具…哎！怪不得圈里姐妹们都说烘焙是个甜蜜的坑呢！今天这款吐司面包一次成功，非常感谢我的偶像诗心老师的配方分享，再次表示感谢！”
[主料]
高筋面粉：250克
[辅料]
黄油：30克
奶粉：20克
清水：120克
全蛋液：30克
盐：3克
耐高糖酵母：4克
白糖：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[绵软土司的做法步骤]
1、黄油提前软化，称量好材料后，除了黄油以外的材料按照水、盐、白糖、蛋液、奶粉、高筋面粉依次加入面包机内，注意盐和糖分别放在两个角上不要混合，在面粉顶端挖个洞将酵母放入然后埋起来，启动面包机的和面键
2、我的面包机功率太小一个和面程序20分钟结束后，出来的面团这种状态就可以加入软化好的黄油了
3、加入黄油再次启动和面程序
4、这是两个和面程序后面团的状态，如果面团达不到这种状态就会影响面包的蓬松度和松软度，所以这一步是很重要的，一定要多检查几次面团
5、面团揉圆放干净的容器进行发酵，注意要在容器外面覆盖保鲜膜，以防干皮
6、发至两倍大用食指沾干面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就说明面团发好了，如果面团蓬得很高，戳一下迅速回落了，这说明发过头了，所以这一步也很重要，一定要注意
7、发好的面团分成三等份用手排气揉圆覆盖保鲜膜静置15-20分钟，这样是为了整形时面团有很好的延展性
8、依次擀成牛舌状从一端紧密的卷起
9、放入450克吐司模具，注意留有一定的面团发酵间隙
10、放温暖处二次发酵至8分满盖上盖子
11、烤箱上下管170度预热5分钟后，放入最底层开始烤，时间45分钟，这个温度和时间也是要根据自己的烤箱调节只是一个参照，考好后立即脱模放烤网上晾至手心的温度放入一次性塑料袋里保存
12、吃的时候切片抹果酱或手撕蘸炼乳都很好吃哦！
13、切片
14、手撕
[小窍门]
检查面团出膜，就是取一块面团放在左手，一端套在手指头上右手慢慢扯着另一端向拇指和掌心方向拉，面柔软不出现破洞可以很容易拉出大片薄膜就是手套膜了，不论做哪一种面包，只有这种状态才能作出绵软的口感
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 工作餐