葱香鱼籽
“ 鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。”
[主料]
鱼籽：400克
[辅料]
鸡蛋：2个
[调料]
盐：3克
葱姜汁：适量
胡椒粉：2克
白酒：少许
味精：少许
水淀粉：少许
香葱：2颗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葱香鱼籽的做法步骤]
1、鱼籽去掉黑膜，冲洗干净，控干水分。
2、香葱切碎待用。
3、鱼籽入盆，加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。
4、把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。
5、炒锅上火放油烧热，倒入鱼籽。只要下面凝固就翻身，不停翻炒。
6、从大块湿团到小块结团，不停翻炒。
7、炒至鱼籽松散，水分聚减，非常松散。
8、沙沙的感觉，这时撒上葱花，稍加翻炒，即可出锅装盘。
9、成品。色泽金黄，香味浓郁。
[小窍门]
1、.鱼籽冲洗干净，择去黑膜。
2、.不停的翻炒，水分基本炒干，炒至色泽金黄，非常松散为宜。
3、.出锅前洒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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