还原记忆中的味道—鳗鱼饭！
“ 之前发过一篇照烧鸡腿饭，今天给大家来了鳗鱼饭，希望大家喜欢！关注mamitmm还原记忆中的味道。”
[主料]
鳗鱼：500g（一条）
白芝麻：适量
[辅料]
酱汁：可自调
料酒：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[鳗鱼饭的做法步骤]
1、主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料
2、鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净
3、将鱼切成10厘米大块，淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟；
4、平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；
5、放入自调酱汁，加入少量清水；
6、小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
[小窍门]
1、、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香； 2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久； 3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面； 4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可。关注微信号：mamitmm，还原记忆中的味道！
使用的厨具：焖烧锅、砂锅、食物调理机、煮锅、炒锅
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