红烧胡萝卜鸡翅根
“ 鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。”
[主料]
鸡翅根：10个
胡萝卜：一根
新鲜香菇：3朵
[辅料]
大蒜：数瓣
大葱：半根
鲜姜：一块
八角：两颗
植物油：20克
红烧酱油：30克
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根10个，化冻后使用
2、胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净
3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块
4、大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好
5、热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味
6、将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分
7、倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色
8、 将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀
9、将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右
10、将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟
11、汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了
12、胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭
[小窍门]
鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配； 如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐