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红烧胡萝卜鸡翅根
“ 鸡翅根肉质细密且鲜美,与胡萝卜和香菇搭配,营养加倍,而且超级下饭。” [主料] 鸡翅根:10个 胡萝卜:一根 新鲜香菇:3朵 [辅料] 大蒜:数瓣 大葱:半根 鲜姜:一块 八角:两颗 植物油:20克 红烧酱油:30克 盐:少许 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:三刻钟 难度:普通 [红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤] 1、鸡翅根10个,化冻后使用 2、胡萝卜刮掉外皮,洗净;新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净 3、胡萝卜切成滚刀块,香菇切小块 4、大葱切段,鲜姜切厚片,大蒜、八角准备好 5、热锅凉油,入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味 6、将鸡翅根入锅中,小火将表皮煎得有些焦,将皮中的油脂煎出一部分 7、倒入适量的红烧酱油翻炒,使鸡翅根能均匀上色 8、 将胡萝卜块入锅中,翻炒均匀 9、将大蒜一同入锅中,倒热水,没过鸡翅根,盖盖子,中小火焖炖15分钟左右 10、将香菇块入锅中,翻拌均匀,盖盖,中火焖炖5分钟 11、汤汁少了很多,可以加少许盐,翻炒均匀,稍微留一点汁儿就可以出锅了 12、胡萝卜明目,香菇提高免疫力,香喷喷的鸡腿好下饭 [小窍门] 鸡翅根自然化冻后再使用;配菜的种类可以随意搭配; 如果使用泡发的香菇,最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖;盐最后出锅之前再加,不但可以使肉蛋白质鲜美,还因能附着在肉和菜的表面,从而减少盐的摄入量。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐